Diner à la carte in het karakteristieke Koetshuis

Onze keukenbrigade werkt met dagverse producten van lokale leveranciers. De chef zal u verrassen met een uitgebreid menu dat past bij het seizoen.

Wij verwelkomen u graag voor een diner! U kunt reserveren via 071 517 42 24 of receptie@oudpoelgeest.nl

 

Voorgerechten

Kasteel ‘salade royale‘   € 15.50

Kropsla – kalfspastrami – gepocheerd kwartelei – terrine eendenlever – knoflookcrouton
Parmezaanse kaas – gebakken gamba – ingelegde groenten – truffelvinaigrette met spekjes

 

Gepekelde zalm met krabsalade € 11.50

Zoetzure rettich – venkel – appel – crostini – notendressing

 

Marbré van pompoen en knolselderij  (vegetarisch) € 9.50

Salade van postelein – schuim van gele biet en kurkuma

***

Soep

Soep van knolselderij en truffel € 9.75

Gebakken duivenborst – crouton

***

Hoofdgerechten

Op de huid gebakken doradefilet  met schuimige saus van gepofte paprika € 21.50

Fregula met citroen en peterselie – vongole – wortel

Gebakken filet van parelhoen  € 19.50

Gekonfijte zuurkool – truffelaardappel – beukenzwammen – mais – gevogeltejus met vanille

Gegrilde runderentrecote en kalfssukade gestoofd in bruin bier € 24.50

Eigen jus met vadouvan – gekonfijte aardpeer – snijboon – navet – pommes fondant

Schorseneren met beurre noisette op spelttoast (vegetarisch) € 18.50

Krokante schorseneren – zoetzure radijs – spaghetti van wortel – groene kool – oude kaas roomsaus

***

Desserts

Bread & butter pudding € 8.50

Marsala sabayon – peren sorbet

Diverse bereidingen van citrus € 9.50

Grapefruit – carambola – mandarijn – roze peper – bergamot -limoenmerengue

Pannacotta van hazelnoot met chocoladesorbet € 9.50

Pure chocolademousse – macaron van chocolade en hazelnoot praline- geroosterde hazelnootjes

Diverse kazen geselecteerd door  fromagerie Abraham Kef  € 13.50

Vijgenbrood – appelstroop

***

 

Speciaalbieren

 

Eerlijke producten

 

Zonnig terras